Предприятие есть, а прибыли нет? Пора проверить, на кого работает ваше предприятие. Грамотный аудит - и предприятие работает на вас, а не на не пойми, кого. Аудиту и анализ систем функционирования предприятия.
Для полного погружения в процессы нужно не мало времени, у нас его всегда ограниченное количество, поэтому работа проводилась слажено, оперативно с применением всех наших наработанных годами компетенций.
Что сделали:
- анализ процессов и скрытых операций в ПО
- анализ опасных операций при ведении производственного учета в ПО
- анализ производственного документооборота
- анализ системы проведения или инвентаризаций
- анализ эффективности работы отдела закупок
- анализ эффективности работы Шеф повара и Управляющего
- анализ ТТК
- анализ штатного расписания и оплаты труда с учётом внедрения системы KPI
Этапы проведения аудита:
1. сбор информации
2. формирование отчёта.
Каждый автомобиль проходит плановое ТО и это норма, каждый современный ресторан должен проходить плановый ежегодный аудит.
Пока, к сожалению рестораторы проводят исключительно ситуативный аудит, проводят в крайних критических случаях, когда сумма всех проблем на предприятии, привила все разумные пределы.
Анна Кузнецова
https://restaschool.ru/uslugi/audit-i-analiz/
